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Bordeaux est une ville fondée a priori dès le IIIème siècle par des celtes. Conquise ensuite par les romaines, la ville est dès le départ lié aux vins et à son commerce via la Gironde, mais il s'agit alors de vins italiens. Les négociants locaux décident d'en implanter dans la région sur les bords de la Garonne. Puissante province romaine sous Vespasien, qui en fait la capitale de la province d'Aquitaine, elle connaît un moindre essor sous le règne de Dagobert au VIIème siècle. Le mariage d'Aliénor d'Aquitaine au XIIème siècle avec le roi d'Angleterre va changer la donne, puisque sa dot comprend l'Aquitaine, qui ne sera récupérée par la France qu'au terme de la guerre de Cent Ans en 1453. La conquête du Nouveau Monde et de ses débouchés commerciaux font de nouveau de la région une place prépondérante (vin, sucre, traite des esclaves) et le premier port français jusqu'au milieu du XIXème siècle. Bordeaux conserve de ses époques majeures de nombreux vestiges dans une ville particulièrement harmonieuse et bien conservée/rénovée : édifices, grandes artères, grandes places, quais.. La ville est même désormais inscrite au Patrimoine Mondiale de l'Unesco.